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泡木耳,用冷水还是热水?

2019-11-09 发布于 武清新闻网
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原标题:泡木耳,用冷水还是热水?

木耳这个菌类,相信对大家都不陌生,因为我们餐桌上经??梢钥醇?,它既可以当做配菜,也可以制作成凉拌菜。大家经常吃木耳,家里多多少少肯定都会备一些干木耳,以防那天突然想吃木耳。木耳被分为野生木耳和人工种植木耳,这两种木耳,要野生的木耳营养价值比较更高,想要吃到优质的木耳,都要买野生的。

木耳吃了对人的身体有非常多的好处,它具有增强免疫功能、延缓衰老、抗辐射抗炎的作用,同时也具有补气养血、润肺止咳、降血糖等功效。

新鲜的木耳不好储存,所以大家一般都买干木耳,食用的时候比较方便,不用再去够买。虽然有优点,但是它也有缺点,那就是需要浸泡,浸泡一段时间后,木耳才会变得软,跟新鲜木耳一样。

浸泡木耳说得容易,但是很多人经常做错,不能正确的浸泡木耳,不懂用冷水浸泡还是用热水浸泡?这一步非常重要,要是做错的话,直接导致木耳难吃,还会破坏营养。

因为是干木耳,所以大家为了可以尽快泡软,都会使用热水浸泡。热水浸泡虽然比较快速,浸泡时间比较短,但其实这个做法是不正确的,热水容易破坏木耳的营养成分,泡出来的木耳也没有那么好吃。

正确的做法是用冷水,冷水浸泡时间长,但是它不会破坏木耳的营养成分。因为木耳是菌类,容易残留细菌,所以大家在烹饪之前,最好把木耳放入锅中焯水,焯水时间无需太长,几十秒就可以把它捞出,沥干水分就可以烹饪成美食。

泡木耳这个步骤很重要,直接影响木耳的营养价值,大家千万要记住,是用冷水浸泡,别用热水浸泡。你们记住了吗?

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